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糕点中级班学期3个月
主要学习各种糕点原材料知识如;品质辨别,使用原理,相互之间的作用。糕点的基本制作手法,以及各种面团的处理。基本设备的使用和等。实践品种主要学习各种蛋糕、干点、面包、奶油裱花等各项技能160多种。
糕点全科班学期5个月
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裱花单项班学期1个月
主要是有针对性的学习生日蛋糕裱绘和相关的技术,如各种花卉的裱制,以及各种花边的裱绘,鲜奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作以及相关知识等。
韩式裱花 15天
学习韩式奶油霜裱花,同时加以提炼,进行颜色的搭配、修改花嘴,摒弃欧美系的简单与色调不,升华了技法
面点初级班 学期1个月
主要的学习各种基础面团的调制,成型手法,以及相关的原料理论知识。实践品种主要学习各种常见主食,用主食面食点心,各种地方小吃早点广式早茶等近百种技能x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。
糕点面点全科班学期一年
学习糕点班和面点班的全部课程,并重点学生的和创新能力,打造适应当今行业急需的全能型多方位技能人才。 就业去向:主要从事大型饭店宾馆以及连锁店的面点师和糕点师,以及相关的工作,如:后厨主管、后厨经理,店长等。
糕点面点班学期两年
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特色小吃早点班学期7-10天
学习油条系列、特色面条系列、卤面系列、冷面凉面系列、炒面系列、饸饹系列、刀削面系列、拉面板面系列、健康粗粮系列、肉夹馍系列、特色饼系列、大饼系列、煎饼系列、水饺系列、蒸饺系列、米线系列、铁锅焖面系列、发面包子系列、死面包子系列、营养粥系列、甜馅烧饼系列、咸馅烧饼系列、砂锅系列、桂林米粉系列、馄饨系列、电饼铛水煎系列、电饼铛烙制系列、烤箱特色系列、焖饼,炒饼系列、汤饼系列、豆浆系列、汤面系列。
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